Chronique culinaire – Tacos végétarien

Pour la garniture

1 chou-fleur, coupé en petits fleurons

1 filet d’huile d’olive

1 c. à thé de paprika

1 c. à thé de poudre de chili

Sel

8 tortillas à tacos

Pour la salsa de tomates et de radis

2 tomates, coupées en dés

4 radis, coupés en petits dés

¼ tasse d’oignon blanc, haché finement

1 piment jalapeno, épépiné et haché finement

½ tasse de coriandre, hachée

1 c. à soupe de vinaigre blanc

Sel

Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.

Dans un grand bol, déposer les fleurons de chou-fleur, l’huile d’olive, le paprika, la poudre de chili, le sel et bien mélanger afin d’enrober le chou-fleur d’huile et d’épices.

Étaler le chou-fleur sur une plaque à cuisson tapisser de papier d’aluminium en prenant soin, autant que possible, d’espacer les fleurons. Enfourner 30 minutes,

ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien rôti et coloré.

Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients pour la salsa dans un moyen bol, puis bien mélanger.

Garnir les tortillas de chou-fleur rôti, de la salsa préparée et des condiments choisis, puis déguster.