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Chronique culinaire – Soupe-repas
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Chronique culinaire - Soupe-repas Jeanne Malouin
Les chronique culinaire de Jeanne vous donne une recette à chaque jour de la semaine.
Je vous propose de faire ma recette de soupe-repas à la courge spaghetti, elle vas vous réconforter et vous réchauffez.
Ingrédients:
1 oignon, haché
1 carotte, coupée en dés
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées finement
4 tasses de bouillon de légumes
1 boîte de 540 ml de haricots romains, rincés et égouttés
1 boîte de 398 ml de tomates en dés
1 c. à thé d’origan séché
2 tasses de courge spaghetti cuite et défaite à la fourchette
1 tasse de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service
1/4 tasse de persil plat ciselé, et plus pour le service
Placez la grille de votre four au centre pour le préchauffez à 400 °F. Sur une planche a découper, coupez la courge en rondelles d’environ 5 cm d’épaisseur.
Retirez les graines et donner les aux chevreuils. Huilez légèrement, salez et poivrez. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et placez les tranches sur la plaque.
Enfourner et laisser cuire environ 35 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre, laissez tiédir. Maintenant À l’aide d’une fourchette, détachez délicatement les filaments de courge pour en avoir 2 tasses.
Prenez une casserole, pour attendrir l’oignon et la carotte, assaisonné a votre guise, dans l’huile, environ 5 minutes à feu moyen-élevé.
Ajouter l’ail pour tout faire cuir une minute en remuant. Ensuite ajouter le bouillon, les haricots, les tomates et l’origan.
Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Une fois le 20 minute passée, retirer du feu.
Ajouter la courge, le parmesan et le persil. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement selon vos désire.
Dans des bols, server la soupe. Parsemer de parmesan et de persil. Accompagner de pain à l’ail, si désiré et vous êtes prêt à manger.
