Chronique culinaire – Salade Santa Fe

Les chronique culinaire de Jeanne vous donne une recette à chaque jour de la semaine.

Pour un évènement ou un souper entre amis, je vous propose ma recette de salade Santa Fe.

Ingrédients:
pour la vinaigrette
1 c. à thé de sauce Tabasco verte
1 c. à soupe de cassonade
3 c. à soupe de jus de lime
6 c. à soupe d’huile de canola

1 gousse d’ail, hachée finement
Sel et poivre

Pour la salade
3/4 tasse de crème sure
3/4 tasse de fromage cheddar râpé
1/4 c. à thé d’assaisonnement au chili
4 tasses de laitue romaine, déchiquetée
2 tomates, coupées en dés
1/4 tasse d’oignon rouge, émincé
1 boîte de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
1 tasse de grains de maïs surgelés, décongelés
2 avocats, la chair coupée en dés et légèrement citronnée
150 g (6 tasses) de croustilles de maïs

Prendre un grand bol pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et
poivrer.

Pour la salade prenez un petit bol, mélanger la crème sure, le fromage et
l’assaisonnement au chili. Réserver.

Dans un autre bol, répartissez la laitue et les tomates puis arroser du tiers de la
vinaigrette. Faite la même chose avec l’oignon et les haricots, reverser le tiers de la
vinaigrette. Ajouter le mélange de crème sure, le maïs, les avocats et tout le reste de la
vinaigrette.

Une fois terminer vous pouvez ajouter les croustilles de mais sur le dessus ou
juste à côté pour dévorer.

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