Chronique culinaire – Macaroni au fromage

2 tasses de macaroni

4 c. à soupe de beurre

4 c. à soupe de farine

2 tasses de lait, chaud

2 tasses de fromage rapper (préférence de 1 tasse de cheddar fort et 1 tasse de marbré)

1/2 c. à thé de moutarde

Sel et poivre

Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes.

Pendant ce temps, dans une moyenne casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, la moutarde et cuire en remuant 1 minute à l’aide d’un fouet.

Verser le lait dans la casserole et fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer. Ensuite ajouter le fromage rapper en remuant, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Incorporer les pates dans la sauce, bien mélanger et server.

Vous pouvez aussi le gratiner. En vidant le mélange dans un plat de cuisson et de parsemer du reste de fromages sur le dessus. Cuire au four sur broil pendant 5 minute. Attention toujours rester proche quand le four est sur broil.