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Chronique culinaire – Brioche pomme cannelle
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Chronique culinaire - Brioche pomme cannelle Jeanne Malouin
Les chronique culinaire de Jeanne vous donne une recette à chaque jour de la semaine.
Je vous propose de vous gâter pour déjeuner avec ma recette de brioche pomme et cannelle.
Ingrédients :
Pour la pâte
1 ¼ tasse de lait chaud
2 ½ c. à thé de levure sèche instantanée
2 gros œufs, à température ambiante
⅓ tasse de beurre non salé, fondu
1 c. à thé de sel
½ tasse de sucre granulé
4 ½ tasses de farine tout usage
Pour la garniture
½ tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre d’érable
4 tasses de pommes coupées en petits cubes
Étapes
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients pour la pâte, puis pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois, environ 7 minutes.
Votre pâte sera encore un peu collante.
Placer la dans un bol légèrement huilé, couvrez la d’un linge humide, puis laisser la reposer 30 minutes dans un endroit tiède et humide.
Pour une belle pate reproduire le processus de pétrissage et de lever.
En attendant prépare la garniture dans un moyen bol.
Mélanger le beurre ramolli, la cassonade, les pommes et réservez
Maintenant fariné votre plan de travail pour y abaisser votre pate pour former un très long rectangle.
Un fois que la forme est obtenue étendez la garniture sur tout le rectangle et rouler la afin de former un rouleau serré.
Couper le rouleau pour faire environ 12 brioches et déposer les dans un plat de cuisson graissé.
Il est temps de placer la grille de votre four au centre et de le préchauffer à 375 °F.
Vous devez maintenant recouvrir vos brioches d’un linge humide dans un endroit tiède pour la laisser reposer 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume.
Enfourner pendant 20 à 22 minutes, sortez-les quand elles seront légèrement dorées et que les brioches du centre soient bien cuites.
Laisser refroidir un peu et vous être prêt à déguster.
