Chronique culinaire – Bouchées apéro

La chronique culinaire d’aujourd’hui ne présente pas ma recette, mais plutôt celle de ma mère, une tapenade de fromage féta. C’est super simple et fait toujours son effet, que ce soit pour recevoir à l’apéro ou pour offrir en cadeau.

Un pot de feta semi-ferme de 475 g
Deux tasses d’huile d’olive
Deux gousses d’ail hachées
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de cari
Du sel (au goût)
2 sachets de tomates séchées coupées en lanières
1 canne d’olives noires tranchées
1 petit oignon rouge en lanières
1 boîte d’artichauts coupés en quartiers
2 feuilles de laurier
1 c. à table de grains de poivre

On met tous les ingrédients dans un bocal, on recouvre bien d’huile, puis on laisse mariner 24 heures au frigo.

Avant de servir, on sort le tout 30 minutes à l’avance, et on déguste sur des tranches de baguette grillée.

C’est délicieux et ça se congèle parfaitement!

Pour ne pas attendre 24h, je vous propose aussi la recette de mon amie Marianne, des bouchées de poireau et de bacon.

Environ 2 tasses de poireaux émincés (ça équivaut à 250 g)

2 1/2 tasses de cheddar extra-fort râpé

1/2 tasse de mayonnaise

1/4 de tasse de bacon croustillant, haché grossièrement

Du poivre (au goût)

Et une baguette de style ciabatta

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf le pain.

C’est important de laisser reposer ce mélange au frigo pendant au moins une heure, ou jusqu’au moment où vous êtes prêt à servir.

Ça permet aux saveurs de bien se développer.

Ensuite, préchauffez le four à 400 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

En attendant coupez la ciabatta en tranches, disposez-les sur la plaque, et garnissez généreusement chaque tranche du mélange aux poireaux.

Vous pouvez même rajouter du fromage sur le dessus pour les gratiner

On enfourne ça 15 minutes, et on sert immédiatement pendant que c’est bien chaud, bien fondant.

Vous êtes maintenant près à déguster.