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Chronique culinaire – Boisson fraiche
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Chronique culinaire - Boisson fraiche Jeanne Malouin
Les chronique culinaire de Jeanne vous donne une recette à chaque jour de la semaine.
La chronique culinaire d’aujourd’hui présente pas une, mais deux recettes de boisson fraiche pour essayer d’atténuer cette chaleur pesante.
Shots de gingembre et curcuma
Ingrédients :
1 tasse de gingembre, coupé en gros morceaux et bien nettoyé
1 1/3 tasse de jus de citron frais
1 tasse de jus d’orange ou de jus de pommes ou d’eau de coco ou de jus d’ananas
1 c. thé de curcuma
Quelques coups de moulins de poivre
Prenez tous les ingrédients et mettez-les dans un mélangeur, pour les réduire le plus possible en jus.
Ensuite passer le liquide dans un tamis fin et bien presser la pulpe pour en retirer le plus de jus possible.
*Vous pouvez conserver la pulpe et l’ajouter dans des vinaigrettes asiatiques ou des sautés pour aromatiser le plat. *
Ensuite verser le dans un contenant ou une cruche pour toujours y avoir accès.
Toujours brasser le contenant avant de le boire.
Vous pouvez le conserver au frigo un maximum d’une semaine.
Si vous voulez en faire en grande quantité, vous pouvez congeler le jus dans des cubes de glaçon, pour le conserver plus longtemps.
Mojito sans alcool au thé vert
Ingrédients :
3 c. à soupe de sucre
1 lime
12 feuilles de menthe, plus 1 branche pour décorer
5 c. à soupe de thé glacé au thé vert citronné, froid (équivaut à 75 ml)
3 c. à soupe de rhum brun sans alcool (équivaut à 45 ml)
2 c. à soupe de jus de lime (équivaut à 30 ml)
Glace concassée, au goût
1/4 de tasse de club soda ou de 7Up, froid (équivaut à 60 ml)
Dans une petite assiette, déposer 1 c. à soupe du sucre. Râper finement le zeste de la moitié d’une lime sur le sucre et mélanger.
Ensuite couper l’autre moitié de la lime en 4 morceaux pour le frotter sur l’ouverture d’un long verre.
Vous pouvez maintenant enrober l’ouverture du verre du mélange de sucre.
Déposer le reste du sucre, les feuilles de menthe et les morceaux de lime dans le verre.
Piler à l’aide d’un mortier pour y ajouter le thé glacé, le rhum, le jus de lime et remuer.
Ensuite ajouter la glace et compléter avec le club soda ou du 7up selon vos préférences.
Vous pouvez maintenant vous désaltérer à grande gorger.
