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Chronique culinaire – Œuf coulant carbonara
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Chronique culinaire - Œuf coulant carbonara Jeanne Malouin
Les chronique culinaire de Jeanne vous donne une recette à chaque jour de la semaine.
La chronique culinaire d’aujourd’hui présente une recette qu’on ne pense pas a faire souvent, un œuf coulant à la carbonara.
Ingrédients :
La moitié d’un paquet (375 g) de spaghetti
175 g de pancetta
1 tasse de crème
½ tasse de fromage parmesan râpé
4 œufs
Sel et poivre, au goût
Préchauffez le four à 400 °F.
Commencez par faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir la pancetta juste pour qu’elle commence à dorer ce qui prend environ 5 minutes, puis réservez.
Une fois les pâtes cuites, répartissez-les dans 4 ramequins beurrés.
Ajoutez-y la pancetta, un peu de crème, et du parmesan râpé, selon votre goût.
Avec les doigts, faites un petit creux au centre de chaque portion… puis cassez un œuf au milieu.
Assaisonnez avec sel, poivre, ou même un soupçon de muscade, si le cœur vous en dit.
Déposez ensuite les ramequins dans un grand plat à gratin, puis préparez un bain-marie en versant de l’eau chaude dans le fond du plat, jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
Enfournez le tout jusqu’à ce que l’œuf atteigne la cuisson désirée : coulant, mollet ou bien cuit, habituellement ça prend environ 15 minutes, mais ça dépend vraiment de vos préférence!
Servez chaud, directement dans le ramequin, avec une salade verte ou une belle tranche de pain grillé et c’est prêt à déguster.
